Rezepte/Soßen.org

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* Geile Fettsoße
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Geile Fettsoße
:END:
  - Ertrag: 300 ml
  - Garzeit: 10 Minuten
  - Quelle: http://www.vegetarierforum.com/threads/5483-Sauce-Hollandaise

** Zutaten
   #+name: zutaten_Geile_Fettso_e
   | Zutat                  | Menge  |
   |------------------------+--------|
   | Margarine              | 60 g   |
   | Sojasahne              | 250 ml |
   | Senf                   | 1 TL   |
   | Zitrone                | etwas  |
   | Salz                   | etwas  |
   | Stärke                 | 1 TL   |
   | Hefeflocken (optional) | 1 EL   |

** Anweisungen
   - *Margarine* schmelzen und mit *Stärke* binden. Wenn ohne *Hefeflocken*,
     dann mit doppelt *Stärke*.
   - Mit der *Sojasahne* und dem *Senf* unter rühren aufkochen lassen.
   - Mit *Salz* und *Zitrone* abschmecken. Optional *Hefeflocken* unterrühren.

** Notizen
   - Kann als ersatz für Sauce Hollandaise genutzt werden.

* Tomatensoße für Nudeln und Lasagne

  - Ertrag: 500 ml
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 10 Minuten

** Zutaten

   #+name: zutaten_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne
   | Zutat            | Menge   |
   |------------------+---------|
   | Zwiebeln         | 1       |
   | Knoblauch        | 2 Zehen |
   | Wasser           | 100 ml  |
   | Sojagranulat     | 6 EL    |
   | Gemüsebrühe      | 2 TL    |
   | Paprikapulver    | 2 TL    |
   | Tomaten, gehackt | 400 g   |
   | Salz             | etwas   |
   | Oregano          | etwas   |

** Anweisungen

   - *Zwiebeln* kleinscheinden und im topf anbraten
   - *Knoblauch* klein schneiden.
   - *Wasser*, *Sojagranulat*, *Gemüsebrühe*, *Paprikapulver* und *Knoblauch*
     mit in den topf tun und kurz aufkochen. /5 minuten/ ziehen lassen.
   - *Tomaten* dazutun, mit *Salz* und *Oregano* würzen. Kurz aufkochen.

* Teriaki Soße
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Teriaki Soße
:END:
  - Ertrag: 120 ml
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 5 Minuten
  - Quelle: https://elavegan.com/de/teriyaki-tofu-suess-sauer/

** Zutaten
   #+name: zutaten_Teriaki_So_e
   | Zutat        | Menge   |
   |--------------+---------|
   | Ahornsirup   | 4 EL    |
   | Ingwer       | 4 cm    |
   | Knoblauch    | 2 Zehen |
   | Sojasoße     | 2.5 EL  |
   | Wasser       | 120 ml  |
   | Stärke       | 1 EL    |
   | Zitronensaft | 3 EL    |

** Anweisungen
   - *Knoblauch* fein würfeln, *Ingwer* fein reiben und zusammen mit
 *Ahornsirup*, *Sojasoße*, *Zitronensaft* und *Wasser* in einen topf geben.
   - Stärke einrühren.
   - Einige minuten köcheln lassen.