From 3d52b3b6c0332d1a6d9146cd697bc9804a7498dd Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: tastytea Date: Mon, 24 Aug 2020 04:36:56 +0200 Subject: [PATCH] Import: Kuchen & Kekse. --- Kuchen & Kekse.org | 216 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 1 file changed, 216 insertions(+) create mode 100644 Kuchen & Kekse.org diff --git a/Kuchen & Kekse.org b/Kuchen & Kekse.org new file mode 100644 index 0000000..58bcc2d --- /dev/null +++ b/Kuchen & Kekse.org @@ -0,0 +1,216 @@ +#+STARTUP: fold +#+TITLE: Kuchen & Kekse +#+LANGUAGE: de +#+EXCLUDE_TAGS: noexport +#+OPTIONS: toc:nil num:nil author:nil date:nil +# Verstecke multiplizierte menge in LaTeX-exporten. +#+LATEX_HEADER: \usepackage{array} +#+LATEX_HEADER: \newcolumntype{H}{>{\setbox0=\hbox\bgroup}c<{\egroup}@{}} +#+LATEX_HEADER: \usepackage[a4paper, vmargin=1cm, nohead]{geometry} +#+LATEX_HEADER: \usepackage{fontspec} \setmainfont{Source Serif Pro} + +* Doughnuts + - Ertrag: 13 Stück + - Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten + - Garzeit: 20 Minuten + - Quelle: https://www.claudi-vegan.de/donuts/ + +** Zutaten + #+name: zutaten_Doughnuts + #+constants: multiplikator_Doughnuts=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |----------------------+---------+------------------------| + | Weizenmehl | 250 g | 250 g | + | Zucker | 50 g | 50 g | + | Stärke | 20 g | 20 g | + | Trockenhefe | 4 g | 4 g | + | Vanillezucker | 1 Paket | Paket | + | Margarine | 30 g | 30 g | + | Sojamilch | 150 g | 150 g | + | Kuvertüre (optional) | 50 g | 50 g | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Doughnuts)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Doughnuts) + +** Anweisungen + - Die trockenen zutaten mischen. + - *Mehl*, *Margarine* und lauwarme *Sojamilch* zugeben und gut durchkneten. + - Abgedeckt an einem warmen ort /60 minuten/ gehen lassen. + - Den teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem großen Glas oder ausstecher + kreise ausstechen. + - Mit einem schnapsglas oder kleinen ausstecher die mitte ausstechen. + - Frittieren bei *175°C* oder im Ofen für /15 minuten/ bei *150°C* backen und + /5 minuten/ im ausgeschalteten ofen lassen. + - Kuvertüre schmelzen und die Doughnuts bestreichen. + +** Notizen + - 3g Frischhefe = 1g Trockenhefe. + +* Muffins + - Ertrag: 12 Stück + - Zubereitungszeit: 10 Minuten + - Garzeit: 22 Minuten + - Quelle: http://www.egglesscooking.com/vegan-blueberry-muffins/ + +** Zutaten + #+name: zutaten_Muffins + #+constants: multiplikator_Muffins=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |------------------+--------+------------------------| + | Weizenmehl | 130 g | 130 g | + | Zucker | 90 g | 90 g | + | Wasser | 120 ml | 120 ml | + | Öl | 35 g | 35 g | + | Kakao (optional) | 2 TL | 2 TL | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Muffins)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Muffins) + +** Anweisungen + - Ofen auf *190°C* vorheizen. + - Alles durchmengen. + - In muffinförmchen tun und /22 minuten/ backen. + +** Notizen + - Noch verbesserungswürdig. + +* Schoko Cookies + - Ertrag: 12 Stück + - Zubereitungszeit: 10 Minuten + - Garzeit: 1 Stunde + - Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/2330011371107037/Schoko-Cookies-vegan.html + +** Zutaten + #+name: zutaten_Schoko_Cookies + #+constants: multiplikator_Schoko_Cookies=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |---------------+----------------+------------------------| + | Weizenmehl | 200 g | 200 g | + | Margarine | 100 g | 100 g | + | Zucker | 90 g | 90 g | + | Vanillezucker | 20 g | 20 g | + | Backpulver | 1 Messerspitze | Messerspitze | + | Salz | 1 Prise | Prise | + | Sojamilch | 3 EL | 3 EL | + | Schokolade | 100 g | 100 g | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schoko_Cookies)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schoko_Cookies) + +** Anweisungen + - Alle zutaten, bis auf die *Schokolade*, in eine schüssel geben und + miteinander verrühren. + - Die *Schokolade* grob hacken und unter den teig heben. + - Vom teig stücke abzupfen, zu kugeln formen, aufs backblech setzen und die + kugeln etwas andrücken (geht gut mit einem glas). + - Bei *150°C* (Umluft, Ober-/Unterhitze: *165°C*) /30 minuten/ backen. Danach + noch mindestens /30 minuten/ im geschlossenen ofen lassen. + - Gut abkühlen lassen, damit die schokolade wieder fest wird. + +* Schokokuchen + - Ertrag: 1 Stück + - Zubereitungszeit: 20 Minuten + - Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten + +** Zutaten + #+name: zutaten_Schokokuchen + #+constants: multiplikator_Schokokuchen=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |---------------------+---------+------------------------| + | Zucker | 300 g | 300 g | + | Weizenmehl | 450 g | 450 g | + | Kakaopulver | 6 EL | 6 EL | + | Vanillezucker | 1 Paket | Paket | + | Backpulver | 1 Paket | Paket | + | Öl | 150 ml | 150 ml | + | Sojamilch | 300 ml | 300 ml | + | Wasser | etwas | etwas | + | Nougat (optional) | | 0 | + | Marzipan (optional) | | 0 | + | Rum (optional) | | 0 | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schokokuchen)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schokokuchen) + +** Anweisungen + - *Zucker*, *Vanillezucker*, *Mehl*, *Backpulver* und *Kakaopulver* + vermischen. + - Mit dem *Öl*, der *Sojamilch* und dem *Rum* verrühren. + - So viel *Wasser* zugeben und unterrühren, bis ein geschmeidiger teig + entsteht. + - Den Teig in eine gefettete Form füllen, dabei *Nougat* und *Marzipan* + lecker platzieren. + - Im vorgeheizten Backofen bei *170°C* etwa /70 minuten/ backen. + +* Tee Kekse + - Ertrag: 16 Stück + - Zubereitungszeit: 10 Minuten + - Garzeit: 10 Minuten + - Quelle: https://www.hexenlabor.de/hexenkueche/gebaeck/kekse/chai-kekse-vegan.html + +** Zutaten + #+name: zutaten_Tee_Kekse + #+constants: multiplikator_Tee_Kekse=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |------------+---------+------------------------| + | Tee | 4 TL | 4 TL | + | Zucker | 50 g | 50 g | + | Margarine | 200 g | 200 g | + | Weizenmehl | 300 g | 300 g | + | Salz | 1 Prise | Prise | + | Zucker | 50 g | 50 g | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Tee_Kekse)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Tee_Kekse) + +** Anweisungen + - *Tee* zusammen mit *Salz* mörsern und sieben. + - *Mehl*, *Zucker*, *Tee* *Margarine* zu einem geschmeidigen teig + verarbeiten. + - Teig luftdicht verpacken und eine stunde kühlstellen. + - Aus dem teig kugeln formen und sie in *Zucker* wälzen. /10 minuten/ bei + *170°C* backen. + +* Zitronenkuchen + - Ertrag: 1 Stück + - Zubereitungszeit: 10 Minuten + - Garzeit: 50 Minuten + - Quelle: http://kathikocht.de/veganer-zitronenkuchen/ + +** Zutaten + #+name: zutaten_Zitronenkuchen + #+constants: multiplikator_Zitronenkuchen=1 + #+attr_latex: :align llH + | Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) | + |---------------+---------+------------------------| + | Weizenmehl | 600 g | 600 g | + | Zucker | 300 g | 300 g | + | Margarine | 300 g | 300 g | + | Sojamilch | 200 ml | 200 ml | + | Vanillezucker | 2 Paket | 2 Paket | + | Backpulver | 2 Paket | 2 Paket | + | Zitronen | 2 | 2 | + | Puderzucker | 200 g | 200 g | + | Sprudel | 4 EL | 4 EL | + #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Zitronenkuchen)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Zitronenkuchen) + +** Anweisungen + - Den backofen auf *200°C* vorheizen + - *Mehl*, *Sojamilch*, *Zucker*, *Backpulver*, *Vanillezucker* und + *Margarine* cremig mixen + - Dann den *Sprudel* und den saft der hälfte der *Zitronen* dazu. + - Den teig in die gut eingefettete form gießen. + - Wer den teig eher luftig und saftig mag, lässt den kuchen nur /50 minuten/ + bei *200°C* auf unterer schiene im ofen. + - Im abgestellten ofen /ein paar minuten/ ruhen lassen, danach herausnehmen + und /30 minuten/ abkühlen lassen. + - Sie andere hälfte der *Zitronen* und den *Puderzucker* mischen und damit + den kuchen glasieren. + +** Notizen + - Eine zitrone hat 40-60 ml saft. Das entspricht 20-30 ml + zitronensaftkonzentrat. + +* Variables :noexport: +:PROPERTIES: +:VISIBILITY: all +:END: + +# Local Variables: +# ispell-local-dictionary: "de_DE" +# End: