Neu: Nudelteig.

Nudeln.org

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+#+TITLE: Nudeln
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+
+* Nudelteig
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+  :CUSTOM_ID: Nudelteig
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+  - Ertrag: 2 Portionen
+  - Zubereitungszeit: 1 Stunde
+
+** Zutaten
+   #+name: zutaten_Nudelteig
+   | Zutat           | Menge  |
+   |-----------------+--------|
+   | Weizenmehl      | 125 g  |
+   | Hartweizengrieß | 75 g   |
+   | Salz            | 0,5 TL |
+   | Olivenöl        | 2 EL   |
+   | Wasser          | 80 ml  |
+
+** Anweisungen
+   - *Entweder:*
+     - *Weizenmehl*, *Hartweizengrieß* und *Salz* in einer großen schüssel
+       vermischen. In die mitte eine mulde drücken.
+     - In die mulde das *Olivenöl* und *Wasser* hineingeben und mit einer gabel
+       vom rand her nach innen nach und nach verrühren.
+     - Den teig mit den händen ca. /5 - 10 Minuten/ lang kräftig kneten. Es soll
+       ein relativ fester teig dabei entstehen.
+   - *Oder:*
+     - Alle zutaten in die knetmaschine rein und /5 - 10 Minuten/ lang kneten
+       lassen. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
+   - Eine Kugel formen, in klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde
+     ruhen lassen.
+   - Den Teig mit dem nudelholz oder mit der nudelmaschine dünn ausrollen und
+     als pasta zuschneiden.
+   - Die geschnittene Pasta noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
+** Notizen
+   - Reicht für eine lasagne.
+   - Die nudeln lassen sich auch einfrieren oder trocknen.