#+STARTUP: fold
#+TITLE: Aufstrich
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* Hummus
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Hummus
:END:
  - Ertrag: 600 - 650 g
  - Zubereitungszeit: 30 - 45 Minuten
  - Garzeit: Kommt drauf an
  - Quelle: http://allrecipes.com/recipe/26921/real-hummus/

** Zutaten
   #+name: zutaten_Hummus
   | Zutat                    | Menge        |
   |--------------------------+--------------|
   | Kichererbsen, getrocknet | 200 g        |
   | Backpulver               | 1 TL         |
   | Knoblauch                | 4 Zehen      |
   | Salz                     | 1,5 TL / 6 g |
   | Pfeffer                  | etwas        |
   | Zitronensaft             | 4 EL         |
   | Olivenöl                 | 2 EL         |
   | Sesampaste / Tahini      | 3 EL         |
   | Paprikapulver (optional) | 2 TL         |
   | Currypulver (optional)   | 4 TL         |

** Anweisungen
   - *Kichererbsen* kochen, etwas flüssigkeit aufheben.
   - Nochmal kurz mit *Backpulver* aufkochen, um die schalen zu lösen.
   - *Kichererbsen* in kaltes wasser geben und die schalen abschöpfen. Mittels
     rühren können diese an die oberfläche befördert werden.
   - *Knoblauch* grob würfeln.
   - *Kichererbsen* mit den übrigen zutaten und teilen der aufgehobenen
     flüssigkeit gut durchpürieren.
   - Am schluss noch etwas zusätzliches *Olivenöl* drüberträufeln (oder auch
     nicht).
   - Über nacht durchziehen lassen.

** Notizen
   - Statt getrockneten *Kichererbsen* können auch ungefähr 500 - 550 g aus der
     dose verwendet werden. Die dann nur kurz mit *Backpulver* aufkochen.

* Belugalinsenaufstrich
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Belugalinsenaufstrich
:END:
  - Ertrag: Etwa 300 g
  - Zubereitungszeit: 5 Minuten
  - Garzeit: 20-50 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Belugalinsenaufstrich
   | Zutat        | Menge   |
   |--------------+---------|
   | Zwiebeln     | 1       |
   | Knoblauch    | 2 Zehen |
   | Belugalinsen | 100 g   |
   | Salz         | 0,75 TL |
   | Thymian      | 1 TL    |
   | Kreuzkümmel  | 0,5 TL  |
   | Pfeffer      | 0,25 TL |

** Anweisungen
   - *Belugalinsen* zusammen mit *Salz*, *Thymian* und *Kümmel* kochen.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme in viel Öl goldgelb
     braten. *Knoblauch* würfeln.
   - Wenn die *Linsen* gar sind, *Zwiebeln*, *Knoblauch* und *Pfeffer* dazugeben
     und pürieren. Das ziel ist eine cremige, nicht zu flüssige, masse.
   - Über nacht durchziehen lassen.

* Schokoaufstrich
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Schokoaufstrich
:END:
  - Ertrag: Etwa 350 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten

** Zutaten
*** Basisrezept
    #+name: zutaten_Schokoaufstrich
   | Zutat       | Menge       |
   |-------------+-------------|
   | Margarine   | 200 g       |
   | Zucker      | 60 g (5 EL) |
   | Kakaopulver | 6 EL (35 g) |
   | Sojasahne   | 100 ml      |

*** Mit Nougat
    #+name: zutaten_Schokoaufstrich_nougat
    | Zutat       | Menge         |
    |-------------+---------------|
    | Margarine   | 100 g         |
    | Nougat      | 150 g         |
    | Kakaopulver | 3 EL (18 g)   |
    | Sojasahne   | 50 ml         |

** Anweisungen
   - *Margarine* (und *Zucker*) mittels hitze verflüssigen. (*Nougat*
     einrühren.)
   - *Kakao* und *Sojasahne* einrühren.
   - Kalt werden lassen.

* Blutbrei
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Blutbrei
:END:
  - Ertrag: 700g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 2 Stunden

** Zutaten
   #+name: zutaten_Blutbrei
   | Zutat         | Menge   |
   |---------------+---------|
   | Kidneybohnen  | 100 g   |
   | Wachtelbohnen | 100 g   |
   | Lorbeer       | 1 Blatt |
   | Kümmel        | 1 TL    |
   | Thymian       | 1 TL    |
   | Zwiebeln      | 1       |
   | Knoblauch     | 4 Zehen |
   | Olivenöl      | 2 EL    |
   | Salz          | 1.5 TL  |
   | Pfeffer       | 1 Prise |

** Anweisungen
   - *Bohnen* kochen, *Lorbeer*, *Thymian* und *Kümmel* dazugeben.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme braten, *Knoblauch* würfeln und
     dazugeben.
   - Wenn die *Bohnen* gar sind, zusammen mit *Zwiebel* und *Knoblauch* samt
     *Öl* pürieren. Mit *Salz* und *Pfeffer* abschmecken.

** Notizen
   - Work in progress

* Warncreme
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Warncreme
:END:
  - Ertrag: 500 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 10 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Warncreme
   | Zutat       | Menge   |
   |-------------+---------|
   | Möhren      | 250 g   |
   | Zwiebeln    | 1       |
   | Knoblauch   | 3 Zehen |
   | Margarine   | 125 g   |
   | Tomatenmark | 150 g   |
   | Salz        | etwas   |
   | Oregano     | etwas   |
   | Thymian     | etwas   |

** Anweisungen
   - Die *Zwiebeln* und die *Möhren* fein raspeln oder reiben.
   - *Knoblauch* zerdrücken.
   - In einem topf mit der *Margarine* und dem zerdrückten *Knoblauch* etwa /10
     Minuten/ dünsten.
   - *Tomatenmark* und *Kräuter* beifügen und mit *Salz* abschmecken.

** Notizen
   - Besseren namen überlegen.
   - Work in progress