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#+TITLE: Nudeln
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* Nudelteig
  :PROPERTIES:
  :CUSTOM_ID: Nudelteig
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  - Ertrag: 2 Portionen
  - Zubereitungszeit: 1 Stunde

** Zutaten
   #+name: zutaten_Nudelteig
   | Zutat           | Menge  |
   |-----------------+--------|
   | Weizenmehl      | 125 g  |
   | Hartweizengrieß | 75 g   |
   | Salz            | 0,5 TL |
   | Olivenöl        | 2 EL   |
   | Wasser          | 80 ml  |

** Anweisungen
   - *Entweder:*
     - *Weizenmehl*, *Hartweizengrieß* und *Salz* in einer großen schüssel
       vermischen. In die mitte eine mulde drücken.
     - In die mulde das *Olivenöl* und *Wasser* hineingeben und mit einer gabel
       vom rand her nach innen nach und nach verrühren.
     - Den teig mit den händen ca. /5 - 10 Minuten/ lang kräftig kneten. Es soll
       ein relativ fester teig dabei entstehen.
   - *Oder:*
     - Alle zutaten in die knetmaschine rein und /5 - 10 Minuten/ lang kneten
       lassen. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
   - Eine Kugel formen, in klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde
     ruhen lassen.
   - Den Teig mit dem nudelholz oder mit der nudelmaschine dünn ausrollen und
     als pasta zuschneiden.
   - Die geschnittene Pasta noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
** Notizen
   - Reicht für eine lasagne.
   - Die nudeln lassen sich auch einfrieren oder trocknen.