Mehl, Sojamilch, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und
Margarine cremig mixen
Dann den Sprudel und den saft der hälfte der Zitronen dazu.
Den teig in die gut eingefettete form gießen.
Wer den teig eher luftig und saftig mag, lässt den kuchen nur 50 minuten
bei 200°C auf unterer schiene im ofen.
Im abgestellten ofen ein paar minuten ruhen lassen, danach herausnehmen
und 30 minuten abkühlen lassen.
Sie andere hälfte der Zitronen und den Puderzucker mischen und damit
den kuchen glasieren.
Notizen
Eine zitrone hat 40-60 ml saft. Das entspricht 20-30 ml
zitronensaftkonzentrat.
Käsekuchen
Ertrag: 1 Kuchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
Rand
Zutat
Menge (28 cm)
Menge (20 cm)
Weizenmehl
350 g
145 g
Margarine
200 g
90 g
Zucker
90 g
35 g
Backpulver
2 TL
3 g
Füllung
Zutat
Menge (28 cm)
Menge (20 cm)
Sojaquark
600 g
400 g
Sojasahne
230 ml
150 ml
Margarine
230 g
140 g
Zucker
60 g
40 g
Vanillinzucker
1 Päckchen
1 Päckchen
Zitronensaft
30 g
20 g
Sojamehl
1,5 EL
1 EL
Speisestärke
40 g
25 g
Anweisungen
Mehl, Margarine, Zucker und Backpulver verkneten und in eine
springform drücken, dabei einen Rand dreiviertelhoch ziehen.
Den backofen auf 170 °C vorheizen
Für die quarkmasse die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mit
den restlichen zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Der Zucker
sollte sich vollständig aufgelöst haben.
Die Masse in die Springform gießen und etwa 70 minuten
backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann wird die Masse fest.