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Raw Blame History

Nudeln

Nudelteig

Ertrag: 2 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten

Zutat	Menge
Weizenmehl	125 g
Hartweizengrieß	75 g
Salz	0,5 TL
Olivenöl	2 EL
Wasser	80 ml

Anweisungen

Entweder:
- Weizenmehl, Hartweizengrieß und Salz in einer großen schüssel vermischen. In die mitte eine mulde drücken.
- In die mulde das Olivenöl und Wasser hineingeben und mit einer gabel vom rand her nach innen nach und nach verrühren.
- Den teig mit den händen ca. 5 - 10 Minuten lang kräftig kneten. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
Oder:
- Alle zutaten in die knetmaschine rein und 5 - 10 Minuten lang kneten lassen. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
Eine Kugel formen, in klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig mit dem nudelholz oder mit der nudelmaschine dünn ausrollen und als pasta zuschneiden.
Die geschnittene Pasta noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.

Notizen

Reicht für eine lasagne.
Die nudeln lassen sich auch einfrieren oder trocknen.