Kuchen & Kekse
Doughnuts
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Weizenmehl |
250 g |
| Zucker |
50 g |
| Stärke |
20 g |
| Trockenhefe |
4 g |
| Vanillezucker |
1 Paket |
| Margarine |
30 g |
| Sojamilch |
150 g |
| Kuvertüre (optional) |
50 g |
Anweisungen
- Die trockenen zutaten mischen.
- Mehl, Margarine und lauwarme Sojamilch zugeben und gut durchkneten.
- Abgedeckt an einem warmen ort 60 minuten gehen lassen.
- Den teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem großen Glas oder ausstecher
kreise ausstechen.
- Mit einem schnapsglas oder kleinen ausstecher die mitte ausstechen.
- Frittieren bei 175°C oder im Ofen für 15 minuten bei 150°C backen und
5 minuten im ausgeschalteten ofen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und die Doughnuts bestreichen.
Notizen
- 3g Frischhefe = 1g Trockenhefe.
Muffins
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Weizenmehl |
130 g |
| Zucker |
90 g |
| Wasser |
120 ml |
| Öl |
35 g |
| Kakao (optional) |
2 TL |
Anweisungen
- Ofen auf 190°C vorheizen.
- Alles durchmengen.
- In muffinförmchen tun und 22 minuten backen.
Notizen
- Noch verbesserungswürdig.
Schoko Cookies
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Weizenmehl |
200 g |
| Margarine |
100 g |
| Zucker |
90 g |
| Vanillezucker |
20 g |
| Backpulver |
1 Messerspitze |
| Salz |
1 Prise |
| Sojamilch |
3 EL |
| Schokolade |
100 g |
Anweisungen
- Alle zutaten, bis auf die Schokolade, in eine schüssel geben und
miteinander verrühren.
- Die Schokolade grob hacken und unter den teig heben.
- Vom teig stücke abzupfen, zu kugeln formen, aufs backblech setzen und die
kugeln etwas andrücken (geht gut mit einem glas).
- Bei 150°C (Umluft, Ober-Unterhitze: 165°C) /30 minuten backen. Danach
noch mindestens 30 minuten im geschlossenen ofen lassen.
- Gut abkühlen lassen, damit die schokolade wieder fest wird.
Schokokuchen
- Ertrag: 1 Stück
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Zucker |
300 g |
| Weizenmehl |
450 g |
| Kakaopulver |
6 EL |
| Vanillezucker |
1 Paket |
| Backpulver |
1 Paket |
| Öl |
150 ml |
| Sojamilch |
300 ml |
| Wasser |
etwas |
| Nougat (optional) |
|
| Marzipan (optional) |
|
| Rum (optional) |
|
Anweisungen
- Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Kakaopulver
vermischen.
- Mit dem Öl, der Sojamilch und dem Rum verrühren.
- So viel Wasser zugeben und unterrühren, bis ein geschmeidiger teig
entsteht.
- Den Teig in eine gefettete Form füllen, dabei Nougat und Marzipan
lecker platzieren.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 70 minuten backen.
Tee Kekse
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Tee |
4 TL |
| Zucker |
50 g |
| Margarine |
200 g |
| Weizenmehl |
300 g |
| Salz |
1 Prise |
| Zucker |
50 g |
Anweisungen
- Tee zusammen mit Salz mörsern und sieben.
- Mehl, Zucker, Tee Margarine zu einem geschmeidigen teig
verarbeiten.
- Teig luftdicht verpacken und eine stunde kühlstellen.
- Aus dem teig kugeln formen und sie in Zucker wälzen. 10 minuten bei
170°C backen.
Zitronenkuchen
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Weizenmehl |
600 g |
| Zucker |
300 g |
| Margarine |
300 g |
| Sojamilch |
200 ml |
| Vanillezucker |
2 Paket |
| Backpulver |
2 Paket |
| Zitronen |
2 |
| Puderzucker |
200 g |
| Sprudel |
4 EL |
Anweisungen
- Den backofen auf 200°C vorheizen
- Mehl, Sojamilch, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und
Margarine cremig mixen
- Dann den Sprudel und den saft der hälfte der Zitronen dazu.
- Den teig in die gut eingefettete form gießen.
- Wer den teig eher luftig und saftig mag, lässt den kuchen nur 50 minuten
bei 200°C auf unterer schiene im ofen.
- Im abgestellten ofen ein paar minuten ruhen lassen, danach herausnehmen
und 30 minuten abkühlen lassen.
- Sie andere hälfte der Zitronen und den Puderzucker mischen und damit
den kuchen glasieren.
Notizen
- Eine zitrone hat 40-60 ml saft. Das entspricht 20-30 ml
zitronensaftkonzentrat.