Import: Kuchen & Kekse.
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d3a3d0ffef
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3d52b3b6c0
GPG Key ID:
CFC39497F1B26E07
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@ -0,0 +1,216 @@
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#+STARTUP: fold
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#+TITLE: Kuchen & Kekse
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#+LANGUAGE: de
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#+EXCLUDE_TAGS: noexport
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#+OPTIONS: toc:nil num:nil author:nil date:nil
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# Verstecke multiplizierte menge in LaTeX-exporten.
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#+LATEX_HEADER: \usepackage{array}
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#+LATEX_HEADER: \newcolumntype{H}{>{\setbox0=\hbox\bgroup}c<{\egroup}@{}}
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#+LATEX_HEADER: \usepackage[a4paper, vmargin=1cm, nohead]{geometry}
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#+LATEX_HEADER: \usepackage{fontspec} \setmainfont{Source Serif Pro}
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* Doughnuts
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- Ertrag: 13 Stück
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- Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten
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- Garzeit: 20 Minuten
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- Quelle: https://www.claudi-vegan.de/donuts/
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Doughnuts
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#+constants: multiplikator_Doughnuts=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|----------------------+---------+------------------------|
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| Weizenmehl | 250 g | 250 g |
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| Zucker | 50 g | 50 g |
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| Stärke | 20 g | 20 g |
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| Trockenhefe | 4 g | 4 g |
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| Vanillezucker | 1 Paket | Paket |
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| Margarine | 30 g | 30 g |
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| Sojamilch | 150 g | 150 g |
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| Kuvertüre (optional) | 50 g | 50 g |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Doughnuts)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Doughnuts)
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** Anweisungen
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- Die trockenen zutaten mischen.
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- *Mehl*, *Margarine* und lauwarme *Sojamilch* zugeben und gut durchkneten.
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- Abgedeckt an einem warmen ort /60 minuten/ gehen lassen.
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- Den teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem großen Glas oder ausstecher
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kreise ausstechen.
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- Mit einem schnapsglas oder kleinen ausstecher die mitte ausstechen.
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- Frittieren bei *175°C* oder im Ofen für /15 minuten/ bei *150°C* backen und
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/5 minuten/ im ausgeschalteten ofen lassen.
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- Kuvertüre schmelzen und die Doughnuts bestreichen.
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** Notizen
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- 3g Frischhefe = 1g Trockenhefe.
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* Muffins
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- Ertrag: 12 Stück
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 22 Minuten
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- Quelle: http://www.egglesscooking.com/vegan-blueberry-muffins/
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Muffins
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#+constants: multiplikator_Muffins=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|------------------+--------+------------------------|
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| Weizenmehl | 130 g | 130 g |
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| Zucker | 90 g | 90 g |
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| Wasser | 120 ml | 120 ml |
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| Öl | 35 g | 35 g |
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| Kakao (optional) | 2 TL | 2 TL |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Muffins)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Muffins)
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** Anweisungen
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- Ofen auf *190°C* vorheizen.
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- Alles durchmengen.
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- In muffinförmchen tun und /22 minuten/ backen.
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** Notizen
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- Noch verbesserungswürdig.
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* Schoko Cookies
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- Ertrag: 12 Stück
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 1 Stunde
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- Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/2330011371107037/Schoko-Cookies-vegan.html
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Schoko_Cookies
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#+constants: multiplikator_Schoko_Cookies=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|---------------+----------------+------------------------|
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| Weizenmehl | 200 g | 200 g |
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| Margarine | 100 g | 100 g |
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| Zucker | 90 g | 90 g |
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| Vanillezucker | 20 g | 20 g |
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| Backpulver | 1 Messerspitze | Messerspitze |
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| Salz | 1 Prise | Prise |
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| Sojamilch | 3 EL | 3 EL |
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| Schokolade | 100 g | 100 g |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schoko_Cookies)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schoko_Cookies)
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** Anweisungen
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- Alle zutaten, bis auf die *Schokolade*, in eine schüssel geben und
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miteinander verrühren.
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- Die *Schokolade* grob hacken und unter den teig heben.
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- Vom teig stücke abzupfen, zu kugeln formen, aufs backblech setzen und die
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kugeln etwas andrücken (geht gut mit einem glas).
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- Bei *150°C* (Umluft, Ober-/Unterhitze: *165°C*) /30 minuten/ backen. Danach
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noch mindestens /30 minuten/ im geschlossenen ofen lassen.
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- Gut abkühlen lassen, damit die schokolade wieder fest wird.
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* Schokokuchen
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- Ertrag: 1 Stück
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- Zubereitungszeit: 20 Minuten
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- Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Schokokuchen
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#+constants: multiplikator_Schokokuchen=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|---------------------+---------+------------------------|
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| Zucker | 300 g | 300 g |
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| Weizenmehl | 450 g | 450 g |
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| Kakaopulver | 6 EL | 6 EL |
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| Vanillezucker | 1 Paket | Paket |
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| Backpulver | 1 Paket | Paket |
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| Öl | 150 ml | 150 ml |
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| Sojamilch | 300 ml | 300 ml |
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| Wasser | etwas | etwas |
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| Nougat (optional) | | 0 |
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| Marzipan (optional) | | 0 |
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| Rum (optional) | | 0 |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schokokuchen)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schokokuchen)
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** Anweisungen
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- *Zucker*, *Vanillezucker*, *Mehl*, *Backpulver* und *Kakaopulver*
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vermischen.
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- Mit dem *Öl*, der *Sojamilch* und dem *Rum* verrühren.
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- So viel *Wasser* zugeben und unterrühren, bis ein geschmeidiger teig
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entsteht.
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- Den Teig in eine gefettete Form füllen, dabei *Nougat* und *Marzipan*
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lecker platzieren.
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- Im vorgeheizten Backofen bei *170°C* etwa /70 minuten/ backen.
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* Tee Kekse
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- Ertrag: 16 Stück
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 10 Minuten
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- Quelle: https://www.hexenlabor.de/hexenkueche/gebaeck/kekse/chai-kekse-vegan.html
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Tee_Kekse
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#+constants: multiplikator_Tee_Kekse=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|------------+---------+------------------------|
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| Tee | 4 TL | 4 TL |
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| Zucker | 50 g | 50 g |
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| Margarine | 200 g | 200 g |
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| Weizenmehl | 300 g | 300 g |
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| Salz | 1 Prise | Prise |
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||||
| Zucker | 50 g | 50 g |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Tee_Kekse)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Tee_Kekse)
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** Anweisungen
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- *Tee* zusammen mit *Salz* mörsern und sieben.
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- *Mehl*, *Zucker*, *Tee* *Margarine* zu einem geschmeidigen teig
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verarbeiten.
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- Teig luftdicht verpacken und eine stunde kühlstellen.
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- Aus dem teig kugeln formen und sie in *Zucker* wälzen. /10 minuten/ bei
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*170°C* backen.
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* Zitronenkuchen
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- Ertrag: 1 Stück
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 50 Minuten
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- Quelle: http://kathikocht.de/veganer-zitronenkuchen/
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||||
** Zutaten
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#+name: zutaten_Zitronenkuchen
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||||
#+constants: multiplikator_Zitronenkuchen=1
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||||
#+attr_latex: :align llH
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||||
| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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||||
|---------------+---------+------------------------|
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| Weizenmehl | 600 g | 600 g |
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| Zucker | 300 g | 300 g |
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| Margarine | 300 g | 300 g |
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| Sojamilch | 200 ml | 200 ml |
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| Vanillezucker | 2 Paket | 2 Paket |
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| Backpulver | 2 Paket | 2 Paket |
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| Zitronen | 2 | 2 |
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| Puderzucker | 200 g | 200 g |
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| Sprudel | 4 EL | 4 EL |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Zitronenkuchen)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Zitronenkuchen)
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** Anweisungen
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- Den backofen auf *200°C* vorheizen
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- *Mehl*, *Sojamilch*, *Zucker*, *Backpulver*, *Vanillezucker* und
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*Margarine* cremig mixen
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- Dann den *Sprudel* und den saft der hälfte der *Zitronen* dazu.
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- Den teig in die gut eingefettete form gießen.
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- Wer den teig eher luftig und saftig mag, lässt den kuchen nur /50 minuten/
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bei *200°C* auf unterer schiene im ofen.
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- Im abgestellten ofen /ein paar minuten/ ruhen lassen, danach herausnehmen
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und /30 minuten/ abkühlen lassen.
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- Sie andere hälfte der *Zitronen* und den *Puderzucker* mischen und damit
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den kuchen glasieren.
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** Notizen
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- Eine zitrone hat 40-60 ml saft. Das entspricht 20-30 ml
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zitronensaftkonzentrat.
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* Variables :noexport:
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:PROPERTIES:
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:VISIBILITY: all
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:END:
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# Local Variables:
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# ispell-local-dictionary: "de_DE"
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# End:
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