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Hummus aktualisiert.

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Aufstrich.org
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@ -40,32 +40,36 @@
:END:
- Ertrag: 500 g
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: 5 Stunden
- Garzeit: Kommt drauf an
- Quelle: http://allrecipes.com/recipe/26921/real-hummus/
** Zutaten
#+name: zutaten_Hummus
| Zutat | Menge |
|---------------------------+------------|
| Kichererbsen | 200 g |
| Knoblauch | 4 Zehen |
| Sesampaste | 3 EL |
| Zitronensaftkonzentrat | 2 Spritzer |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1.5 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Paprikapulver | optional |
| Kreuzkümmelpulver (Cumin) | optional |
| Currypulver | optional |
| Zutat | Menge |
|--------------------------------------+---------|
| Kichererbsen, getrocknet | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Knoblauch | 4 Zehen |
| Sesampaste | 3 EL |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Salz | 1.5 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Olivenöl (optional) | 2 EL |
| Kreuzkümmelpulver / Cumin (optional) | etwas |
| Paprikapulver (optional) | etwas |
| Currypulver (optional) | etwas |
** Anweisungen
- *Kichererbsen* kochen, flüssigkeit aufheben.
- Alles gut durchmixen, am schluss *Öl* drüberträufeln.
- *Kichererbsen* mit *Backpulver* kochen, die schalen abschöpfen. Flüssigkeit
aufheben.
- Alles gut durchmixen, am schluss noch etwas zusätzliches *Olivenöl*
drüberträufeln.
- Über nacht durchziehen lassen.
** Notizen
- *Kichererbsen* mit *Backpulver* im wasser kochen, die schalen
abschöpfen. Das macht den hummus cremiger.
- Statt getrockneten *Kichererbsen* können auch 500 g aus der dose verwendet
werden. Die dann nur kurz mit *Backpulver* aufkochen.
- Dieses rezept ist recht knoblauchig.
* Warncreme
:PROPERTIES: