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Nudeln
Nudelteig
- Ertrag: 2 Portionen
- Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten
Zutat | Menge |
---|---|
Weizenmehl | 125 g |
Hartweizengrieß | 75 g |
Salz | 0,5 TL |
Olivenöl | 2 EL |
Wasser | 80 ml |
Anweisungen
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Entweder:
- Weizenmehl, Hartweizengrieß und Salz in einer großen schüssel vermischen. In die mitte eine mulde drücken.
- In die mulde das Olivenöl und Wasser hineingeben und mit einer gabel vom rand her nach innen nach und nach verrühren.
- Den teig mit den händen ca. 5 - 10 Minuten lang kräftig kneten. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
-
Oder:
- Alle zutaten in die knetmaschine rein und 5 - 10 Minuten lang kneten lassen. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
- Eine Kugel formen, in klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Den Teig mit dem nudelholz oder mit der nudelmaschine dünn ausrollen und als pasta zuschneiden.
- Die geschnittene Pasta noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.
Notizen
- Reicht für eine lasagne.
- Die nudeln lassen sich auch einfrieren oder trocknen.