Rezepte/Aufstrich.org

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#+TITLE: Aufstrich
#+LANGUAGE: de
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#+OPTIONS: toc:nil
# Verstecke multiplizierte menge in LaTeX-exporten.
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* Blutbrei
  - Ertrag: 700g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 2 Stunden

** Zutaten
   #+name: zutaten_Blutbrei
   #+constants: multiplikator_Blutbrei=1
   #+attr_latex: :align llH
   | Zutat         | Menge   | Menge multipliziert(1) |
   |---------------+---------+------------------------|
   | Kidneybohnen  | 100 g   | 100 g                  |
   | Wachtelbohnen | 100 g   | 100 g                  |
   | Lorbeer       | 1 Blatt | Blatt                  |
   | Kümmel        | 1 TL    | TL                     |
   | Zwiebeln      | 1       | 1                      |
   | Knoblauch     | 4 Zehen | 4 Zehen                |
   | Olivenöl      | 2 EL    | 2 EL                   |
   | Salz          | 1.5 TL  | 1.5 TL                 |
   | Pfeffer       | 1 Prise | Prise                  |
   #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Blutbrei)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Blutbrei)

** Anweisungen
   - *Bohnen* kochen, *Lorbeer*, *Thymian* und *Kümmel* dazugeben.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme braten, *Knoblauch* würfeln und
     dazugeben.
   - Wenn die *Bohnen* gar sind, zusammen mit *Zwiebel* und *Knoblauch* samt
     *Öl* pürieren. Mit *Salz* und *Pfeffer* abschmecken.

* Hummus
  - Ertrag: 500 g
  - Zubereitungszeit: 15 Minuten
  - Garzeit: 5 Stunden
  - Quelle: http://allrecipes.com/recipe/26921/real-hummus/

** Zutaten
   #+name: zutaten_Hummus
   #+constants: multiplikator_Hummus=1
   #+attr_latex: :align llH
   | Zutat                     | Menge      | Menge multipliziert(1) |
   |---------------------------+------------+------------------------|
   | Kichererbsen              | 200 g      | 200 g                  |
   | Knoblauch                 | 4 Zehen    | 4 Zehen                |
   | Sesampaste                | 3 EL       | 3 EL                   |
   | Zitronensaftkonzentrat    | 2 Spritzer | 2 Spritzer             |
   | Olivenöl                  | 2 EL       | 2 EL                   |
   | Salz                      | 1.5 TL     | 1.5 TL                 |
   | Pfeffer                   | etwas      | etwas                  |
   | Paprikapulver             | optional   | optional               |
   | Kreuzkümmelpulver (Cumin) | optional   | optional               |
   | Currypulver               | optional   | optional               |
   #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Hummus)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Hummus)

** Anweisungen
   - *Kichererbsen* kochen, flüssigkeit aufheben.
   - Alles gut durchmixen, am schluss *Öl* drüberträufeln.
   - Über nacht durchziehen lassen.

** Notizen
   - *Kichererbsen* mit *Backpulver* im wasser kochen, die schalen
     abschöpfen. Das macht den hummus cremiger.

* Warncreme
  - Ertrag: 500 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 10 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Warncreme
   #+constants: multiplikator_Warncreme=1
   #+attr_latex: :align llH
   | Zutat       | Menge   | Menge multipliziert(1) |
   |-------------+---------+------------------------|
   | Möhren      | 250 g   | 250 g                  |
   | Zwiebeln    | 1       | 1                      |
   | Knoblauch   | 3 Zehen | 3 Zehen                |
   | Margarine   | 125 g   | 125 g                  |
   | Tomatenmark | 150 g   | 150 g                  |
   | Salz        | etwas   | etwas                  |
   | Oregano     | etwas   | etwas                  |
   | Thymian     | etwas   | etwas                  |
   #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Warncreme)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Warncreme)

** Anweisungen
   - Die *Zwiebeln* und die *Möhren* fein raspeln oder reiben.
   - *Knoblauch* zerdrücken.
   - In einem topf mit der *Margarine* und dem zerdrückten *Knoblauch* etwa /10
     Minuten/ dünsten.
   - *Tomatenmark* und *Kräuter* beifügen und mit *Salz* abschmecken.

** Notizen
   - Besseren namen überlegen.

* Schokoaufstrich
  - Ertrag: 150 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Schokoaufstrich
   #+constants: multiplikator_Schokoaufstrich=1
   #+attr_latex: :align llH
   | Zutat       | Menge | Menge multipliziert(1) |
   |-------------+-------+------------------------|
   | Margarine   | 100 g | 100 g                  |
   | Zucker      | 3 EL  | 3 EL                   |
   | Kakaopulver | 3 EL  | 3 EL                   |
   #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schokoaufstrich)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schokoaufstrich)

** Anweisungen
   - *Margarine* und *Zucker* mittels hitze verflüssigen. *Kakao* einrühren.

* Schwarze_Schmörfte
  - Ertrag: 350 g
  - Zubereitungszeit: 5 Minuten
  - Garzeit: 1.5 Stunden

** Zutaten
   #+name: zutaten_Schwarze_Schm_rfte
   #+constants: multiplikator_Schwarze_Schm_rfte=1
   #+attr_latex: :align llH
   | Zutat        | Menge   | Menge multipliziert(1) |
   |--------------+---------+------------------------|
   | Belugalinsen | 100 g   | 100 g                  |
   | Wasser       | 300 ml  | 300 ml                 |
   | Thymian      | 1 TL    | TL                     |
   | Kümmel       | 0.5 TL  | 0.5 TL                 |
   | Zwiebeln     | 0.5     | 0.5                    |
   | Knoblauch    | 2 Zehen | 2 Zehen                |
   | Olivenöl     | etwas   | etwas                  |
   | Salz         | 1 TL    | TL                     |
   | Pfeffer      | etwas   | etwas                  |
   #+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Schwarze_Schm_rfte)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Schwarze_Schm_rfte)

** Anweisungen
   - *Belugalinsen* kochen, *Thymian* und *Kümmel* dazugeben.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme braten, *Knoblauch* würfeln und
     dazugeben.
   - Wenn die *Linsen* gar sind, zusammen mit *Zwiebeln* und *Knoblauch* samt
     *Öl* pürieren.

* Variables :noexport:
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# Local Variables:
# ispell-local-dictionary: "de_DE"
# End: