2020-08-24 03:01:19 +02:00
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#+STARTUP: fold
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#+TITLE: Soßen
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#+LANGUAGE: de
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#+EXCLUDE_TAGS: noexport
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2020-08-24 03:13:04 +02:00
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#+OPTIONS: toc:nil num:nil author:nil date:nil
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2020-08-24 03:04:22 +02:00
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# Verstecke multiplizierte menge in LaTeX-exporten.
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2020-08-24 03:01:19 +02:00
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#+LATEX_HEADER: \usepackage{array}
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#+LATEX_HEADER: \newcolumntype{H}{>{\setbox0=\hbox\bgroup}c<{\egroup}@{}}
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2020-08-24 04:46:07 +02:00
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#+LATEX_HEADER: \usepackage[a4paper, vmargin=1cm, nohead]{geometry} \usepackage{nopageno}
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2020-08-24 03:40:26 +02:00
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#+LATEX_HEADER: \usepackage{fontspec} \setmainfont{Source Serif Pro}
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2020-08-24 03:01:19 +02:00
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* Geile Fettsoße
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- Ertrag: 300 ml
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- Garzeit: 10 Minuten
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- Quelle: http://www.vegetarierforum.com/threads/5483-Sauce-Hollandaise
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Geile_Fettso_e
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#+constants: multiplikator_Geile_Fettso_e=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|------------------------+--------+------------------------|
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| Margarine | 60 g | 60 g |
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| Sojasahne | 250 ml | 250 ml |
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| Senf | 1 TL | TL |
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| Zitrone | etwas | etwas |
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| Salz | etwas | etwas |
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| Stärke | 1 TL | TL |
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| Hefeflocken (optional) | 1 EL | EL |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Geile_Fettso_e)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Geile_Fettso_e)
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** Anweisungen
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- *Margarine* schmelzen und mit *Stärke* binden. Wenn ohne *Hefeflocken*,
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dann mit doppelt *Stärke*.
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- Mit der *Sojasahne* und dem *Senf* unter rühren aufkochen lassen.
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- Mit *Salz* und *Zitrone* abschmecken. Optional *Hefeflocken* unterrühren.
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** Notizen
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- Kann als ersatz für Sauce Hollandaise genutzt werden.
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* Tomatensoße für Nudeln und Lasagne
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2020-08-25 21:17:09 +02:00
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- Ertrag: 500 ml
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2020-08-24 03:01:19 +02:00
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 10 Minuten
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne
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#+constants: multiplikator_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|------------------+---------+------------------------|
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| Sojagranulat | 6 EL | 6 EL |
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| Gemüsebrühe | 2 TL | 2 TL |
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| Wasser | 100 ml | 100 ml |
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| Zwiebeln | 1 | 1 |
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| Tomaten, gehackt | 400 g | 400 g |
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| Knoblauch | 2 Zehen | 2 Zehen |
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| Salz | etwas | etwas |
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| Oregano | etwas | etwas |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne)
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** Anweisungen
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- *Sojagranulat*, *Gemüsebrühe* und *Wasser* in einen topf tun und kurz
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aufkochen. /5 minuten/ ziehen lassen.
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- *Zwiebeln* und *Knoblauch* klein schneiden.
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- *Zwiebeln* anbraten, *Tomaten*, *Knoblauch* und *Sojagranulat* dazutun, mit
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*Salz* und *Oregano* würzen. Kurz aufkochen.
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* Teriaki Soße
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- Ertrag: 120 ml
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 5 Minuten
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- Quelle: https://elavegan.com/de/teriyaki-tofu-suess-sauer/
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|
** Zutaten
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#+name: zutaten_Teriaki_So_e
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#+constants: multiplikator_Teriaki_So_e=1
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#+attr_latex: :align llH
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| Zutat | Menge | Menge multipliziert(1) |
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|--------------+---------+------------------------|
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| Ahornsirup | 4 EL | 4 EL |
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| Ingwer | 4 cm | 4 cm |
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| Knoblauch | 2 Zehen | 2 Zehen |
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| Sojasoße | 2.5 EL | 2.5 EL |
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| Wasser | 120 ml | 120 ml |
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| Stärke | 1 EL | EL |
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| Zitronensaft | 3 EL | 3 EL |
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#+tblfm: $3=($2 * $multiplikator_Teriaki_So_e)::@1$3=(Menge multipliziert $multiplikator_Teriaki_So_e)
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** Anweisungen
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- *Knoblauch* fein würfeln, *Ingwer* fein reiben und zusammen mit
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*Ahornsirup*, *Sojasoße*, *Zitronensaft* und *Wasser* in einen topf geben.
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- Stärke einrühren.
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- Einige minuten köcheln lassen.
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* Variables :noexport:
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:PROPERTIES:
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:VISIBILITY: all
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:END:
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# Local Variables:
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# ispell-local-dictionary: "de_DE"
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# End:
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