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Nudeln

Nudelteig

  • Ertrag: 2 Portionen
  • Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten

Zutat Menge
Weizenmehl 125 g
Hartweizengrieß 75 g
Salz 0,5 TL
Olivenöl 2 EL
Wasser 80 ml

Anweisungen

  • Entweder:

    • Weizenmehl, Hartweizengrieß und Salz in einer großen schüssel vermischen. In die mitte eine mulde drücken.
    • In die mulde das Olivenöl und Wasser hineingeben und mit einer gabel vom rand her nach innen nach und nach verrühren.
    • Den teig mit den händen ca. 5 - 10 Minuten lang kräftig kneten. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
  • Oder:

    • Alle zutaten in die knetmaschine rein und 5 - 10 Minuten lang kneten lassen. Es soll ein relativ fester teig dabei entstehen.
  • Eine Kugel formen, in klarsichtfolie einschlagen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
  • Den Teig mit dem nudelholz oder mit der nudelmaschine dünn ausrollen und als pasta zuschneiden.
  • Die geschnittene Pasta noch einmal 15 Minuten ruhen lassen.

Notizen

  • Reicht für eine lasagne.
  • Die nudeln lassen sich auch einfrieren oder trocknen.