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Hummus: Menge halbiert, zutaten angepasst, schalentrennung beschr.

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tastytea 2021-11-30 15:28:45 +01:00
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Aufstrich.org
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@ -38,30 +38,30 @@
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Hummus
:END:
- Ertrag: 500 g
- Ertrag: 230 g
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: Kommt drauf an
- Quelle: http://allrecipes.com/recipe/26921/real-hummus/
** Zutaten
#+name: zutaten_Hummus
| Zutat | Menge |
|--------------------------------------+-----------|
| Kichererbsen, getrocknet | 200 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Knoblauch | 4-6 Zehen |
| Sesampaste / Tahini | 3 EL |
| Zitronensaft | 4 EL |
| Salz | 2 TL |
| Pfeffer | etwas |
| Olivenöl (optional) | 2 EL |
| Kreuzkümmelpulver / Cumin (optional) | 0,5 EL |
| Paprikapulver (optional) | 0,5 EL |
| Currypulver (optional) | 0,5 EL |
| Zutat | Menge |
|--------------------------+---------------|
| Kichererbsen, getrocknet | 100 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Sesampaste / Tahini | 1,5 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 0,75 TL / 3 g |
| Pfeffer | etwas |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver (optional) | 1 TL |
| Currypulver (optional) | 2 TL |
** Anweisungen
- *Kichererbsen* mit *Backpulver* kochen, die schalen abschöpfen. Flüssigkeit
aufheben.
- *Kichererbsen* mit *Backpulver* kochen, die flüssigkeit aufheben.
- *Kichererbsen* in kaltes wasser geben und die schalen abschöpfen. Mittels
rühren können diese an die oberfläche befördert werden.
- *Knoblauch* grob würfeln.
- *Kichererbsen* mit den übrigen zutaten und teilen der aufgehobenen
flüssigkeit gut durchpürieren.
@ -70,10 +70,8 @@
- Über nacht durchziehen lassen.
** Notizen
- Statt getrockneten *Kichererbsen* können auch 500 g aus der dose verwendet
werden. Die dann nur kurz mit *Backpulver* aufkochen.
- Die optionalen zutaten (außer olivenöl) sind ungetestet. Die mengen könnten
falsch sein.
- Statt getrockneten *Kichererbsen* können auch ungefähr 230 g aus der dose
verwendet werden. Die dann nur kurz mit *Backpulver* aufkochen.
* Warncreme
:PROPERTIES: