Aufstrich
Hummus
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Kichererbsen, getrocknet |
200 g |
| Backpulver |
1 TL |
| Knoblauch |
4 Zehen |
| Salz |
1,5 TL / 6 g |
| Pfeffer |
etwas |
| Zitronensaft |
4 EL |
| Olivenöl |
2 EL |
| Sesampaste / Tahini |
3 EL |
| Paprikapulver (optional) |
2 TL |
| Currypulver (optional) |
4 TL |
Anweisungen
- Kichererbsen kochen, etwas flüssigkeit aufheben.
- Nochmal kurz mit Backpulver aufkochen, um die schalen zu lösen.
- Kichererbsen in kaltes wasser geben und die schalen abschöpfen. Mittels
rühren können diese an die oberfläche befördert werden.
- Knoblauch grob würfeln.
- Kichererbsen mit den übrigen zutaten und teilen der aufgehobenen
flüssigkeit gut durchpürieren.
- Am schluss noch etwas zusätzliches Olivenöl drüberträufeln (oder auch
nicht).
- Über nacht durchziehen lassen.
Notizen
- Statt getrockneten Kichererbsen können auch ungefähr 500 - 550 g aus der
dose verwendet werden. Die dann nur kurz mit Backpulver aufkochen.
Belugalinsenaufstrich
- Ertrag: Etwa 300 g
- Zubereitungszeit: 5 Minuten
- Garzeit: 20-50 Minuten
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Zwiebeln |
1 |
| Knoblauch |
2 Zehen |
| Belugalinsen |
100 g |
| Salz |
0,75 TL |
| Thymian |
1 TL |
| Kreuzkümmel |
0,5 TL |
| Pfeffer |
0,25 TL |
Anweisungen
- Belugalinsen zusammen mit Salz, Thymian und Kümmel kochen.
- Zwiebeln würfeln und auf kleiner flamme in viel Öl goldgelb
braten. Knoblauch würfeln.
- Wenn die Linsen gar sind, Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer dazugeben
und pürieren. Das ziel ist eine cremige, nicht zu flüssige, masse.
- Über nacht durchziehen lassen.
Schokoaufstrich
- Ertrag: Etwa 350 g
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
Basisrezept
| Zutat |
Menge |
| Margarine |
200 g |
| Zucker |
60 g (5 EL) |
| Kakaopulver |
6 EL (35 g) |
| Sojasahne |
100 ml |
Mit Nougat
| Zutat |
Menge |
| Margarine |
100 g |
| Nougat |
150 g |
| Kakaopulver |
3 EL (18 g) |
| Sojasahne |
50 ml |
Anweisungen
- Margarine (und Zucker) mittels hitze verflüssigen. (Nougat
einrühren.)
- Kakao und Sojasahne einrühren.
- Kalt werden lassen.
Blutbrei
- Ertrag: 700g
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Garzeit: 2 Stunden
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Kidneybohnen |
100 g |
| Wachtelbohnen |
100 g |
| Lorbeer |
1 Blatt |
| Kümmel |
1 TL |
| Thymian |
1 TL |
| Zwiebeln |
1 |
| Knoblauch |
4 Zehen |
| Olivenöl |
2 EL |
| Salz |
1.5 TL |
| Pfeffer |
1 Prise |
Anweisungen
- Bohnen kochen, Lorbeer, Thymian und Kümmel dazugeben.
- Zwiebeln würfeln und auf kleiner flamme braten, Knoblauch würfeln und
dazugeben.
- Wenn die Bohnen gar sind, zusammen mit Zwiebel und Knoblauch samt
Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Warncreme
- Ertrag: 500 g
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Garzeit: 10 Minuten
Zutaten
| Zutat |
Menge |
| Möhren |
250 g |
| Zwiebeln |
1 |
| Knoblauch |
3 Zehen |
| Margarine |
125 g |
| Tomatenmark |
150 g |
| Salz |
etwas |
| Oregano |
etwas |
| Thymian |
etwas |
Anweisungen
- Die Zwiebeln und die Möhren fein raspeln oder reiben.
- Knoblauch zerdrücken.
- In einem topf mit der Margarine und dem zerdrückten Knoblauch etwa 10
Minuten dünsten.
- Tomatenmark und Kräuter beifügen und mit Salz abschmecken.
Notizen
- Besseren namen überlegen.
- Work in progress