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#+STARTUP: fold
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#+TITLE: Soßen
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* Geile Fettsoße
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:PROPERTIES:
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:CUSTOM_ID: Geile Fettsoße
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:END:
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- Ertrag: 300 ml
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- Garzeit: 10 Minuten
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- Quelle: http://www.vegetarierforum.com/threads/5483-Sauce-Hollandaise
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Geile_Fettso_e
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| Zutat | Menge |
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|------------------------+--------|
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| Margarine | 60 g |
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| Sojasahne | 250 ml |
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| Senf | 1 TL |
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| Zitrone | etwas |
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| Salz | etwas |
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| Stärke | 1 TL |
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| Hefeflocken (optional) | 1 EL |
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** Anweisungen
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- *Margarine* schmelzen und mit *Stärke* binden. Wenn ohne *Hefeflocken*,
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dann mit doppelt *Stärke*.
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- Mit der *Sojasahne* und dem *Senf* unter rühren aufkochen lassen.
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- Mit *Salz* und *Zitrone* abschmecken. Optional *Hefeflocken* unterrühren.
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** Notizen
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- Kann als ersatz für Sauce Hollandaise genutzt werden.
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* Tomatensoße für Nudeln und Lasagne
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- Ertrag: 500 ml
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 10 Minuten
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Tomatenso_e_f_r_Nudeln_und_Lasagne
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| Zutat | Menge |
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|------------------+---------|
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| Zwiebeln | 1 |
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| Knoblauch | 2 Zehen |
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| Wasser | 100 ml |
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| Sojagranulat | 6 EL |
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| Gemüsebrühe | 2 TL |
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| Paprikapulver | 2 TL |
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| Tomaten, gehackt | 400 g |
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| Salz | etwas |
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| Oregano | etwas |
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** Anweisungen
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- *Zwiebeln* kleinscheinden und im topf anbraten
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- *Knoblauch* klein schneiden.
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- *Wasser*, *Sojagranulat*, *Gemüsebrühe*, *Paprikapulver* und *Knoblauch*
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mit in den topf tun und kurz aufkochen. /5 minuten/ ziehen lassen.
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- *Tomaten* dazutun, mit *Salz* und *Oregano* würzen. Kurz aufkochen.
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* Teriaki Soße
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:PROPERTIES:
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:CUSTOM_ID: Teriaki Soße
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:END:
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- Ertrag: 120 ml
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- Zubereitungszeit: 10 Minuten
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- Garzeit: 5 Minuten
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- Quelle: https://elavegan.com/de/teriyaki-tofu-suess-sauer/
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** Zutaten
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#+name: zutaten_Teriaki_So_e
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| Zutat | Menge |
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|--------------+---------|
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| Ahornsirup | 4 EL |
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| Ingwer | 4 cm |
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| Knoblauch | 2 Zehen |
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| Sojasoße | 2.5 EL |
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| Wasser | 120 ml |
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| Stärke | 1 EL |
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| Zitronensaft | 3 EL |
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** Anweisungen
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- *Knoblauch* fein würfeln, *Ingwer* fein reiben und zusammen mit *Ahornsirup*, *Sojasoße*, *Zitronensaft* und *Wasser* in einen topf geben.
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- Stärke einrühren.
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- Einige minuten köcheln lassen.
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