Rezepte/Aufstrich.org

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#+TITLE: Aufstrich
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* Blutbrei
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Blutbrei
:END:
  - Ertrag: 700g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 2 Stunden

** Zutaten
   #+name: zutaten_Blutbrei
   | Zutat         | Menge   |
   |---------------+---------|
   | Kidneybohnen  | 100 g   |
   | Wachtelbohnen | 100 g   |
   | Lorbeer       | 1 Blatt |
   | Kümmel        | 1 TL    |
   | Zwiebeln      | 1       |
   | Knoblauch     | 4 Zehen |
   | Olivenöl      | 2 EL    |
   | Salz          | 1.5 TL  |
   | Pfeffer       | 1 Prise |

** Anweisungen
   - *Bohnen* kochen, *Lorbeer*, *Thymian* und *Kümmel* dazugeben.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme braten, *Knoblauch* würfeln und
     dazugeben.
   - Wenn die *Bohnen* gar sind, zusammen mit *Zwiebel* und *Knoblauch* samt
     *Öl* pürieren. Mit *Salz* und *Pfeffer* abschmecken.

* Hummus
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Hummus
:END:
  - Ertrag: 500 g
  - Zubereitungszeit: 15 Minuten
  - Garzeit: Kommt drauf an
  - Quelle: http://allrecipes.com/recipe/26921/real-hummus/

** Zutaten
   #+name: zutaten_Hummus
   | Zutat                                | Menge     |
   |--------------------------------------+-----------|
   | Kichererbsen, getrocknet             | 200 g     |
   | Backpulver                           | 1 TL      |
   | Knoblauch                            | 4-6 Zehen |
   | Sesampaste / Tahini                  | 3 EL      |
   | Zitronensaft                         | 4 EL      |
   | Salz                                 | 2 TL      |
   | Pfeffer                              | etwas     |
   | Olivenöl (optional)                  | 2 EL      |
   | Kreuzkümmelpulver / Cumin (optional) | 0,5 EL    |
   | Paprikapulver (optional)             | 0,5 EL    |
   | Currypulver   (optional)             | 0,5 EL    |

** Anweisungen
   - *Kichererbsen* mit *Backpulver* kochen, die schalen abschöpfen. Flüssigkeit
     aufheben.
   - *Knoblauch* grob würfeln.
   - *Kichererbsen* mit den übrigen zutaten und teilen der aufgehobenen
     flüssigkeit gut durchpürieren.
   - Am schluss noch etwas zusätzliches *Olivenöl* drüberträufeln (oder auch
     nicht).
   - Über nacht durchziehen lassen.

** Notizen
   - Statt getrockneten *Kichererbsen* können auch 500 g aus der dose verwendet
     werden. Die dann nur kurz mit *Backpulver* aufkochen.
   - Die optionalen zutaten (außer olivenöl) sind ungetestet. Die mengen könnten
     falsch sein.

* Warncreme
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Warncreme
:END:
  - Ertrag: 500 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten
  - Garzeit: 10 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Warncreme
   | Zutat       | Menge   |
   |-------------+---------|
   | Möhren      | 250 g   |
   | Zwiebeln    | 1       |
   | Knoblauch   | 3 Zehen |
   | Margarine   | 125 g   |
   | Tomatenmark | 150 g   |
   | Salz        | etwas   |
   | Oregano     | etwas   |
   | Thymian     | etwas   |

** Anweisungen
   - Die *Zwiebeln* und die *Möhren* fein raspeln oder reiben.
   - *Knoblauch* zerdrücken.
   - In einem topf mit der *Margarine* und dem zerdrückten *Knoblauch* etwa /10
     Minuten/ dünsten.
   - *Tomatenmark* und *Kräuter* beifügen und mit *Salz* abschmecken.

** Notizen
   - Besseren namen überlegen.

* Schokoaufstrich
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Schokoaufstrich
:END:
  - Ertrag: 150 g
  - Zubereitungszeit: 10 Minuten

** Zutaten
   #+name: zutaten_Schokoaufstrich
   | Zutat       | Menge |
   |-------------+-------|
   | Margarine   | 100 g |
   | Zucker      | 3 EL  |
   | Kakaopulver | 3 EL  |

** Anweisungen
   - *Margarine* und *Zucker* mittels hitze verflüssigen. *Kakao* einrühren.

* Schwarze Schmörfte
:PROPERTIES:
:CUSTOM_ID: Schwarze Schmörfte
:END:
  - Ertrag: 350 g
  - Zubereitungszeit: 5 Minuten
  - Garzeit: 1.5 Stunden

** Zutaten
   #+name: zutaten_Schwarze_Schm_rfte
   | Zutat        | Menge   |
   |--------------+---------|
   | Belugalinsen | 100 g   |
   | Wasser       | 300 ml  |
   | Thymian      | 1 TL    |
   | Kümmel       | 0.5 TL  |
   | Zwiebeln     | 0.5     |
   | Knoblauch    | 2 Zehen |
   | Olivenöl     | etwas   |
   | Salz         | 1 TL    |
   | Pfeffer      | etwas   |

** Anweisungen
   - *Belugalinsen* kochen, *Thymian* und *Kümmel* dazugeben.
   - *Zwiebeln* würfeln und auf kleiner flamme braten, *Knoblauch* würfeln und
     dazugeben.
   - Wenn die *Linsen* gar sind, zusammen mit *Zwiebeln* und *Knoblauch* samt
     *Öl* pürieren.